ALMENDRADOS

Els almendrados de Nadal, ¡qué bons están!

1/2 kg d'atmetla molta
1/4 kg de sucre
2 ous
ralladura de llimó
canela molta al gust

Es monta la clara a punt de neu. S'afegeix el rovell dels ous, el sucre i la farina d'atmetla a poc a poc. Es fa una pasta i van fent-se grapaets de uns 3 o 4 cm, els quals y es posen en la safata. Es fica al forn a 180ºC uns 20 minuts. Aneu amb cura no es cremen.

Bon profit.

ALMOGROTE

Sí, eixe nom d'origen àrab correspón a una salsa de formatge que fan a l'illa de La Gomera i que està molt bona. És a base de formatge, all, pebre roig i oli d'oliva, tot fet una pasta que recorda a la vista la sobrassada, pero que sap diferent, clar. Es menja sobre pa torrat i s'acompanya de bon vi blanc. Bon profit.

PLAÇA DEL RAVAL D'ELX

Continuant amb el tema de les pintades al carrer, he de mostrar-vos una que es va fer el dia 22 de juny passat, pel col·lectiu "CUADERNOS VIAJEROS" en la plaça del Raval d'Elx en una tanca al costat del Centre Social de l'Ajuntament, i a dia de hui, encara està com el primer dia. A ran d'aquesta pintada estan apareixent en Elx unes altres pintades en portes de cotxeres, tanques, parets mitjaneres,... de molt bon gust (del meu gust, millor dit), fetes per tants artistes urbans que ací n'hi ha, i que no tinc el gust de conèixer-los. Benvinguda aquesta onada d'art urbà "espontani" a Elx..

Les imatges de la pintada de la plaça del Raval podeu veure-les en aquestes direccions:

http://www.elchediario.com/display.aspx?id=10310

http://www.cuadernosviajeros.com/?p=1047

Bon dia i salut.

GRAFITIS O ART URBÀ?

N'hi ha polèmica entre el comú sobre les pintades a les parets; moltes molesten a molta gent. Però quan les pintades es converteixen en art, quan ennoblessen allò que és degradat, resulten ser art. El problema és que el concepte de degradació i de bellesa és tan subjectiu...

Podeu veure pintades com les del rus Nikita Nomerz, les del francés OaKoAk, les de l'anglés Banksy, o les pintades a València de l' Escif, o del Hyuro, i pot ser canvie la vostra opinió sobre l'art en les pintades al carrer.

TARTA D'ALMETLA

És una recepta que m'ha donat una dona d'Elx, què li diuen Carmen Coll

250 g d'almetla molta.
200 g de sucre
5 ous
1 paper de llevat químic.
250 g de cabell d'angel
Ratlladura de llimó
Paper de reposteria

El forn a 180ºC de 30 a 40 minuts.
Deixeu-la gelar-se y espovorejar amb sucre glassé.

Bon profit. Si algú la fa avans, que m'ho diga.

MOIXÀVENES

En murciano es diu "ALMOJÁBANA" i també diuen "ALMOJÁBENA", i en valencià diem moixàvenes i almoixàvenes. De tota manera l'almoixàvena de Xàtiva  és diferent quant a la presentació i textura, i per tan, en el sabor a "l'almojàbena" de Oriola. A més a més, en xàtiva no la melen i en Oriola sí.

A mi la recepta que m'han donat és la següent:

- una mica de llevat químic.
- 5 ous .
- 1/2 got d'oli.
- 2 gots d'aigua.
- 1/4 de kilo de farina.
- una mica de sal.

Calfem l'aigua i l'oli fins a ebullició, afegint la farina (això es diu escaldar la farina). Es pasta i es deixa, i quan ja queda freda s'afexigen els ous d'un en un, pastant la massa per a que quede uniforme.
La massa ja feta es posa a boles en la llanda, i amb el dit banyat en aigua es fa un forat gran en mig de cada bola. Es posen com a molt cinc boles per llanda, per què al coure's es fan grans. El forn ja estava precalfat a 150 o 180º, i en quinze minuts més estan fetes.
Per a banyar-les, es prepara un almívar de mel i aigua ben docet, i a menjar-ne.

COCA DE TARONJA

És una variant de la coca boba

INGREDIENTS:
1 got dels de vi ple d'oli (1/2 girasol i 1/2 oliva)
2 gots de suc de taronja
La ralladura de 2 taronges
3 gots de sucre
3 ous
5 gots de farina
1 sobre (o mig) de llevat Royal o 2 parelles del "vesubio".

Al forn a 165ºC durant 45 min.

Si te la menjes amb xocolate, ¡pa que més!